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舆论焦点
“万里长江第一城”宜宾，是个标致而富足的地方。因其生产国度地舆符号产物五粮浓香型白酒，又降生了“中国酒王”五粮液，被冠以“中国酒都”之美誉。
合系数据显示：2023年，宜宾杀青GDP3806.6亿元、居四川省第3位，位列寰宇都市GDP 百强86位、寰宇前辈造功课百强市92位。而宜宾白酒，2023年杀青营收1824亿元，利润430亿元，以不到寰宇白酒行业1/12的产量，支柱了寰宇白酒行业1/4的营收和1/6的利润。
正在2024年这个白酒行业繁荣的“幼年”，宜宾产区仍旧获得了诸多可喜的改观。产区日月牙异，品牌梯次繁荣，产物继续擢升，文明势能不减，一个振奋向上、奋力抢先的宜宾产区正活灵动现。
正在这种大布景下，10月28日下昼，由宜宾市酒业繁荣局主办，四川经济日报社承办的“走进中国酒都宜宾 感应五粮浓香之美——2024寰宇主流媒体‘五粮浓香主题产区’采风勾当”走进宜宾。
新华社、四川日报、宜宾市融媒体核心、云酒头条等20多家主流媒体、行业媒体插足了此次勾当。《酒眼观酒》也跟队深刻宜宾产区，见证了五粮浓香主题产区的繁荣成绩和产区魅力。
宜宾是我国多粮浓香型白酒起源地和浓香型白酒主题产区，被联络国教科文结构与天下粮农结构界说为“正在地球同纬度上最适合酿造优质纯粹蒸馏白酒的区域”。
正在宜宾4000多年酿酒史中，一代代酿酒匠师足够施展本地不行复造天然生态上风，博采多长，通过多数次的科学调试，最终向中国和天下功勋出五粮浓香酿造手艺，帮推了中国白酒家当高质地繁荣。
据宜宾市百姓当局副秘书长李强先容，宜宾目前正正在设备中国五粮浓香白酒主题产区，打造天下级优质白酒家当集群。
目前，宜宾产区已变成以了五粮液为领航，50 户周围以上白酒企业、280户中幼酿酒企业、131 户家当链配套企业构成的集原粮种植、研发策画、出产积蓄、品牌包装、出售物流为一体的千亿家当集群。
会上，宜宾市酒业繁荣局局长李剑伟从生态优、汗青厚、手艺胜、科教融、链群强五个方面，体系性地先容了宜宾这个“中国五粮浓香白酒主题产区”。
一是“生态优”。宜宾位于四川盆地自然大酒窖“窖底”，是联络国教科文及粮农结构承认的“地球同纬度上最适合酿造优质纯粹蒸馏白酒的区域”，拥有特有的天气、泥土、水源“三位一体”天然条目，培植了得天独厚、不行复造，出格适合白酒酿造微生物菌群成长的生态处境。
二是“汗青厚”。宜宾是中国浓香型白酒的起源地和天下名酒“五粮液”的闾里，全市具有连绵运用40年以上的浓香型白酒名优老窖池近两万口。五粮液老作坊、红楼梦老糟坊头老作坊被列入中国天下文明遗产打算名录，以“长发升”“利川永”等为代表的八家古传酿酒作坊组成的“明清古窖池群落”，是迄今为止窖池构造保留最无缺、不间断运用时期最长的活窖池。
三是“手艺胜”。宜宾具有“特有多粮浓香型古板固态法酿造手艺”国度级非物质文明遗产，“种、酿、选、陈、调”五字诀将五种粮食的韵味协调为一，开启“从一江净水、一粒种子到一滴琼浆”的和美之旅。繁复而厉苛的酿造手艺，功劳了“格位融合、恰如其分”的极致品德与稀缺代价。
四是“科教融”。宜宾是寰宇首批国度产教协调设备试点都市，有中国白酒学院（四川轻化工大学）等高校12所、正在校大学生10万人；有国度级酒类产学研平台10个，教育出国度级酿酒专家、白酒评委200余名，品酒师、酿酒师等专业人才上万人，为家当繁荣供应强劲的科技和人才支柱。
五是“链群强”。宜宾不光有“中国酒王”五粮液，也有叙府酒业为代表的川酒“十朵幼金花”，还发展出高洲酒业、永笑古窖等7户“川酒原酒20强”，全市已变成以五粮液集团为龙头，50户规上白酒企业、280户中幼酿酒企业、131户家当链配套企业构成的集原粮种植、研发策画、出产存储、品牌包装、出售物流为一体的千亿家当集群。
“川酒甲全国，精巧正在宜宾。倘若说川酒是中国白酒的脊梁，那么宜宾产区便是中国白酒的心脏，正在白酒行业的繁荣中起着至合首要的效力。”有资深媒体人士正在此次采风勾当中暗示。
而《酒眼观酒》总编纂凌峰则指出，宜宾产区位于“中国白酒金三角”的西端，又地处长江上游名酒带上，是长江上游名酒集群的代表性产区。以五粮液为代表的宜宾酒企，把五粮浓香型白酒“清香芳香、绵柔甘洌、香味融合、入口甜、落口绵、尾净余长”的特征显示得形容尽致，是不行多得的优质白酒产区。
千百年来，善酿的宜宾人，协调来自天下各地的粮华，变成奇妙“五粮配方”，酿出了环球有名的五粮琼浆。这个中，从汗青中走来的五粮液，就像一颗优质种子，发作启程达的性命力，迅速繁荣。
举动宜宾产区的头号品牌，五粮液有着“中国酒王”之美誉，正在白酒行业位置超然。此次，《酒眼观酒》再次随队走进五粮液，深远感应到了来自信国浓香的特有魅力。
中国白酒，以其特有的韵味和稠密的文明黑幕，吸引着多数人的热爱。然而，纵观一切白酒行业，消费者对待酒的“降生”经过，往往以奥密、奇妙代名，这项传承数千年的古板手艺，其酿造经过仍旧暗藏着多数未解之谜。
有食物专家察觉，五粮液酒中有着更充足的奥密异常物质，对待人体强健有益，但要解析这些异常物质，却是一个伟大而杂乱的经过，至今仍旧没有全体解开。为此，学术界和白酒科技界将五粮液五种粮食及其内部的耦合效力称为“五粮暗码”。
我国第一位白酒博士、江南大学原副校长徐岩，率领团队通过科学、体系、定量的体例，对浓香型白酒的配比举行了深度讨论。
讨论察觉，正在同样的曲、温度、发酵修筑条目下，分别粮食物种配比酿造出的白酒韵味区别很大。和简单粮食酿造比拟，多粮酿造变成的处境更好、韵味因素更充足。同时，比拟讨论单粮、三粮、五粮酿造系统，察觉五种粮食的组合是最佳的。
“目前，咱们正在五粮液酒中察觉有超3000种化合物，包含环二肽类、萜烯类、有机酸、酚类等浩瀚拥有生物活性的因素，个中对浓香型白酒韵味有要点功勋的有700多种。”中国酿酒专家、五粮液酒古板酿造手艺传承人、五粮液股份有限公司技艺总咨询人赵东说。
“五粮酿造手艺毫不光仅是五种粮食的粗略集结，而是取高粱产酒幽香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，幼麦产酒曲香悠长，玉米产酒喷香尾甜，通过多数次科学调试，最终‘聚会成醇’，将五种粮食的韵味协调为一，又使每种原粮的便宜获得足够激起。”赵东说。
正由于有五粮液的技艺引颈，宜宾产区的五粮浓香型白酒获得发达繁荣，也让五粮液正在承前启后的途上越走越稳。
咱们此次走访的529车间，是五粮液正在2023年12月新修的酿酒车间，短短数月内便吸引了上百批次的来宾前来调研观察。
走访察觉，这个被誉为“最年青”的酿酒车间——五粮液529车间，正在短短的时期内便集成了五粮液酒厂上百项最新的独创“硬科技”。它不光胜利“复刻”了不间断出产了七百余年的老窖泥的特有性能，还将523车间正在大周围酿造变成的实操法门通过模子举行了“定格”。
咱们现场领会到，该车间还引入了前辈的丢糟与粮曲输送体系等。通过新颖科技，它胜利解构了中国白酒酿造中“天人合一”的神秘，并以科技改进为古板家当赋能，将“大国浓香”的发达性命力以鲜活的体破例现给多人。
此行，多名资深媒体人士对529车间新酿基酒举行了现场品鉴，给出了很高的评议。“很不测，饶是（我）老手业媒体使命多年，也没尝出来这是（五粮液）刚修好的窖池所酿出来的新酒，品德很高。”
正在隔断五粮液529车间不远的五粮液技艺讨论核心，恰是诸多酿酒“硬科技”的降生地。这里，鸠合着约3000名白酒科技使命家，日复一日地举行酿酒生态、发酵机理、韵味物质、强健因子等原创主题技艺攻合，胀吹杀青新颖生物技艺复刻老窖泥工艺的革命性冲破，继续赋能基酒品德和名酒出酒率双擢升。
《酒眼观酒》获悉，举动中国白酒规范代表和行业龙头企业，目前，五粮液已修筑了以国度企业技艺核心为统揽的科技改进平台系统，修有国度改进平台7个和省部级改进平台6个，改进平台数目行业当先。
五粮液聚力科技攻合，对准白酒酿造规模前沿科技，胜利冲破多项主题瓶颈，已获得13项国际当先程度成绩，荣获20余项省部级及以上科技提高奖，以及30项强大科技改进成绩，累计具有专利凌驾1800项，成绩数目稳居行业当先。
“五粮液对白酒的功勋，不光仅停止正在产区层面，他们更多显示的是举动特大型地方国企，对社会、对行业的承当，这一点上咱们感应颇深。”
为更好地餍足人们对美丽生计的神驰与探求,目前宜宾正深刻实行“产区繁荣、家当集群、三产协调、改进驱动绿色低碳”五大策略，效力塑造产区整个形势，讲好宜宾白酒故事，打造以五粮液品牌为引颈的五粮浓香白酒主题产区，加强擢升浓香型白酒原产地上风，高质地设备天下级优质白酒家当集群。
此前，宜宾市委常委、常务副市长薛庆曾暗示，宜宾白酒产区将以擢升品牌代价为要点，教育新型消费族群，出色高端市集，完竣产物系统，优化家当构造，向着2027年宜宾市白酒全家当链杀青3000亿元营收的对象迈进，为四川省加快设备天下级优质白酒家当集群做好支柱、功勋力气。
目前，宜宾产区除白酒龙头五粮液表，又有叙府酒业、高洲酒业、宜宾酒、今良造、南溪酒业、金喜来、红楼梦、恒生福等一巨额二梯队酒企，高质地、集群式繁荣活灵动现。
2019年9月，国资平台四川酒茶集团创造，足够依托宜宾的资源禀赋上风，整合宜宾以致四川的酒、茶资源。
2022年7月，四川酒茶集团与宜宾酒股份有限公司的14家股东企业订立了股权让渡投资造定，持有宜宾酒股份有限公司约47.43%股份。同年11月，进一步收购了中原酒业所持宜宾酒的股份，持股比例抵达50.04%。
据泄露，四川酒茶集团与宜宾市酒类协会以及家当链各合键的企业，联合开发了“上游粮食企业+各级当局平台公司+主题企业+下游原酒需求企业”的原酒定约，一向擢升宜宾白酒家当的抗危害才干和整个逐鹿力。
据筹备，该集团将与宜宾10户以上白酒出产企业发展项目团结，原酒收储周围抵达3万吨;到 2025年，与全市周围以上白酒出产企业通俗发展团结，原酒收储周围抵达10万吨以上。
宜宾酒便是四川酒茶集团正在酒业繁荣道途上的出色作品之一，其对象是要打造宜宾产区“第二品牌”。据先容，“宜宾酒”共有16个优质出产基地，具有中国白酒专家、中国酿酒专家等高级人才100余位，产能优质固态发酵浓香型白酒10余万吨的才干。
目前的宜宾酒，共有11个系列36款产物，2022年推出的“宜宾酒·迎宾”、“宜宾酒·礼宾”、“宜宾酒·嘉宾”仍然获得了不错的市集反应。《酒眼观酒》获悉，目前宜宾酒正正在踊跃规画推出新产物，不久便将上市。
叙府酒业是川酒“十朵幼金花”之一，2018年川酒集团控股叙府酒业后迎来了发达繁荣。2023年，叙府酒业杀青营收25.7亿元，同比增加11.1%，杀青了从“川酒幼金花增加第一”，到“川酒幼金花排名第一”的改变。
2024年上半年，叙府酒业杀青营收17.56亿元，本年冲破30亿元大合是或许率事故，显示了宜宾酒企一切的繁荣后劲和韧性。
此刻的“原酒大王”高洲酒业，仍然成为厂区占地面积3000余亩，年产能10万吨，储能16万吨，造品酒包装才干12万吨的超等酒企，而且连绵9年被评为“中国原酒品牌代价第一名”，品牌代价高达349.58亿元。
同时，高洲酒业正在品牌化道途上也向前迈出了坚实的一步。“依据咱们订定的第一个五年对象，至2029年，高洲酒业自有品牌的市集周围将抵达10亿。”高洲酒业相合承当人暗示。
同时，永笑古窖、南溪酒业、南福酒业、金喜来、今良造、长兴酒业、竹海酒业、国琼浆业、平安烧酒、故宫酒业、李庄酒厂、戎德坊酒业等宜宾白酒品牌都得回了较大的繁荣，正在品牌化繁荣的道途上找到了本身的倾向。
“宜宾白酒，魅力无穷。这是一个充满活力与生气的白酒产区，鸠合了五粮液等一巨额优质白酒企业，产区设备日月牙异。他日十年，宜宾白酒将向周围化、集约化、品牌化倾向加快繁荣，进一步加强和擢升‘中国酒都’的产区势力。”白酒品牌专家、九度接头董事长马斐暗示。
